場末の喫茶店burroughsの雑記

目指すところは喫茶店のカレー
専門店の味ではなくあくまでも家庭的な感じに作りたくて、でも少し手を加えたカレー


両方の写真を載せようと思ったら見た目がほぼ一緒なため昼カレーの写真のみで



昼カレーは食べ応えのあるチキンがごろごろ入ったカレー

夜カレーは数時間骨がトロトロになるまで煮込んだ豚軟骨がたっぷり入ったカレー

カレーソースは数種類の野菜をじっくり炒め形がなくなるまでチキン・スープストックで煮込み$%&'()==)(Y&R$$%&&')して出来上がり。

１１：３０～１５：００昼カレー（チキン）ドリンク付きで８００円

１７：００～２３：００夜カレー（豚軟骨）８００円  

こんな日々暑くなってるのに

よりによってランチの熱々のグラタンの紹介です。


炒めた鶏もも肉と玉葱にほうれん草とマカロニを加え
バターと小麦粉を丹念に炒め小麦粉のコシを抜き牛乳を加えて作り上げたヴェシャメルソースをかけてオーブンで焼きます。

これにベーグル＆サラダとドリンクが付いて

１１：３０～１５：００まで８００円でございまする。  

昨日は体の調子が悪く２０時間くらい寝てしまいました。
半分復活した感じです。

今日は夜のフードメニューの紹介です。


鶏もも肉２００ｇとトマトをニンニクの香りをうつしたオリーブオイルで焼き、煮詰めたバルサミコ酢を絡めました。
バルサミコ酢の酸味と甘みが鶏肉によく合います。
これにサラダ、自家製シソペーストをジャガイモに和えたものとライスが付きまして８００円で提供させていただきます。

夜のフードメニューは１７：００から２３：００までになっています。  

地元の北海道よりぶっといグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスが届いたので
ベーコンと一緒にケークサレを作っちゃいました。



単品は４００円
ジャガイモの冷製ポタージュとセットで７５０円で。

尚、数に限りがございます。  

１５：００からラストオーダーの２３：００まではサンドウィッチを数種類出しているのですが
その中でも人気のあるのがこのクロックムッシュです。

自家製の食パンにベシャメルソースとハム、チーズを挟んで更に上にベシャメルソースを塗りチーズをたっぷりかけて
オーブンで焼きあげます。仕上げにバターとブラックペッパーをかけて完成。

このクロックムッシュに目玉焼きを乗せたクロックマダムもメニューにあるので是非！

クロックムッシュ５００円

クロックマダム６００円

合わせてドリンクをご注文されると１００円引きとさせていただきます。




はぁ・・雨やんでくれ・・・  

暑くなってきましたので冷たい新メニューでも

濃厚ですがごくごく飲めるたっぷりのポタージュとベーコンと玉葱のケークサレ（お惣菜感覚の甘くないケーキ）に
サラダと小ぶりの自家製ベーグルをセットで。

あまり食欲が無い時や小腹が空いたときになどいかがでしょうか？

１１：３０～１５：００
ジャガイモの冷製ポタージュ＆ケークサレセット７５０円
プラス２００円でドリンクもお付けいたします。  

ランチメニュー（１１：３０～１５：００）

夜メニュー（１７：００～２３：００）

でフードをご注文の方に食後のお口直しとして


珈琲ミニパフェはいかがでしょう？
自家製キャラメルアイスと少しお酒を効かせた珈琲ゼリーに生クリームとキャラメルナッツをトッピングしました。


フードをご注文の方のみ３００円で提供させていただきます。


尚通常メニューとして珈琲パフェ（７００円）もございます。  

フードの紹介でも





チリミートオムライス

シンプルなケチャップバジルライスにチーズを乗せて
自家製チリミートソースをたっぷりとかけた上に北海道産のバター使ったふわふわトロトロのオムレツを乗せました。
そのまま食べてもいいですし、真ん中から割って食べても。食べ方は自由です。

地場産野菜のサラダと付け合せ、お昼（１１：３０～１５：００）はドリンクが付いて８００円で提供させていただいています。（夜は７５０円）