場末の喫茶店burroughsの雑記

というわけで本日でburroughs閉店でございます！！！


湿っぽい事は嫌いなんで

三年間どーもー

っつー事でいいでしょうかｗ


で先日急遽行われたハシケン＆河村博司ライブの模様を！！




二人が交互に歌うスタイルで一時間半くらい

前座で私が二曲歌わせてもらいましたｗ

夏なんです
シスターペイズリー

＝ハシケン＆博司＝
くっついてたい
渚から
凛
青天井のクラウン
この雨にぬれながら
てっぺん
扉
やわらかな時
ソウル
奄美(仮)

河村さんの「渚から」は名曲過ぎ！！！早く音源化して欲しいですわ。
そして去年脱退したソウルフラワーユニオンの「青天井のクラウン」も素晴らしかった・・・・

ハシケンさんもしっとりかつソウルフルにうたっていただきました、新曲「てっぺん」がまあ盛り上がる盛り上がるｗｗ
最後の「奄美（仮）」は歌詞がこの奄美での４年間の生活に当てはまり堪らなく泣きそうになった・・・・



ライブ終了後前日のハシケン＆サケロックで来ていたみなさんでパチリと
左から関口シンペ新一郎さん、福島ピート幹夫さん、河村博司さん、ハシケンさん、ハマケン！！

こんなメンツの中で歌うんだもん緊張するってｗｗ


素晴らしいライブを急遽開催してくれたハシケンさん河村博司さんそして仕掛け人ゆーきゃん


ありがとうございました！！！！！




では次はいつ、どこで店をやるかはわかりませんが




そのときまで



ちゃおー。  

先日の曽我部恵一×タカハシヨウヘイライブ無事終了することが出来ました。

あの時間は特別なものでした。

ヨウヘイくんの４０分のあっという間の小旅行

そして

曽我部氏の声とギター


あのライブは見れた人は幸せものだと言い切れます。なにあの説得力・・・凄すぎでしょ。


前回は前回で素晴らしいライブでしたが


今回も同じ声とギターでも何かが違った。



何が違うんだろうと考えてはみるもののうまく答えが出てこない。


ただ漠然と言えることは全くの別物だった。



いまだに興奮冷めやらず・・・・・




ラスト前に曽我部氏の「スペシャルゲストを呼びます！」に誰々？って空気の中

私が出ていきさーせんでしたｗｗ



足ブルブルで多分白目剥いて唄ったはずｗｗｗｗ




ふう


そりゃあんな緊張したあとですもん記憶なくなるまで飲みますわｗ



なにはともあれみなさまありがとうございました！！！！！！

曽我部氏のブログ読んでうるっときちまったｗ

http://d.hatena.ne.jp/sokabekeiichi_diary/20100727/1280247178


そしてLIVEの様子は

http://d.hatena.ne.jp/live-sokabe/





あとですね、８月いっぱいで閉店の予定がロスタイムが発生しまして


９月１５日までの営業となりました。。



とととと

一部の本を販売していましたがこれからはすべての本が販売の対象になりました。

応相談でお売りいたします！！！かなり良心的なお値段なのは間違いございません！！！


本だけ買いに来てもかまいませんのでふらっとお寄り下さいませ。  

この棚で



少し軽くなりたいので本売ります。


第一弾は雑誌でございます。


全て一冊１００円


BRUTUS、Cut、BRUTUSCasa、

エスクァイア、Relax、cafeSweets、Studiovoice

太陽、Pen、SWITCH、Quick Japan　　　　etc,,,,,



早いもんがちです。  

８月いっぱいで閉めることになり何かライブをしたいなとおもってあーだこーだタカハシヨウヘイ君と話をしていたら





なんと曽我部恵一さんが来てくれることになりました！！！！！！

もうもうヨウヘイ君に感謝感謝です！



というわけでバロウズラストライブ！！！！！



＜burroughs Last Special Live 曽我部恵一×タカハシヨウヘイ＞

2010年7月26日（月）@ 奄美大島 burroughs http://wburroughs.blogspot.com/
出演　曽我部恵一、タカハシヨウヘイ
時間　19:00 open ／ 20:00 start
前売　\3,500 (ドリンク別)

※限定５０名
予約問い合わせ
burroughs
ＴＥＬ０９９７ー５２ー７３０６
鹿児島県奄美市名瀬伊津部町２０ー４マルイチビル２Ｆ




限定なんでおはやめにー  

８月いっぱいでburroughsを閉店することになりました。


後二ヶ月よろしくお願いします。  

目指すところは喫茶店のカレー
専門店の味ではなくあくまでも家庭的な感じに作りたくて、でも少し手を加えたカレー


両方の写真を載せようと思ったら見た目がほぼ一緒なため昼カレーの写真のみで



昼カレーは食べ応えのあるチキンがごろごろ入ったカレー

夜カレーは数時間骨がトロトロになるまで煮込んだ豚軟骨がたっぷり入ったカレー

カレーソースは数種類の野菜をじっくり炒め形がなくなるまでチキン・スープストックで煮込み$%&'()==)(Y&R$$%&&')して出来上がり。

１１：３０～１５：００昼カレー（チキン）ドリンク付きで８００円

１７：００～２３：００夜カレー（豚軟骨）８００円  

先程Antoine Dufour御一行が来店！！！（昨日のライブは仕事で行けんかった・・・・・）

かなーり濃い目にいれた珈琲を二杯も飲んでいきました。今頃変に興奮してるかもｗ
彼の国ではエスプレッソが主流なのでペーパードリップが珍しいらしくマジマジと珈琲入れるところを見ていたようですｗ


で
今日は土曜日



週に一回スコーンを焼く日です。

本日は都合により

黒糖＆クルミのスコーン

チョコ＆クランベリー

の２種類になります。各１５０円でございます。  

こんな日々暑くなってるのに

よりによってランチの熱々のグラタンの紹介です。


炒めた鶏もも肉と玉葱にほうれん草とマカロニを加え
バターと小麦粉を丹念に炒め小麦粉のコシを抜き牛乳を加えて作り上げたヴェシャメルソースをかけてオーブンで焼きます。

これにベーグル＆サラダとドリンクが付いて

１１：３０～１５：００まで８００円でございまする。  

２，３人で少しづつケーキを食べたいと言うお客様に大好評のメニューを。

カスタードプリン＆レアチーズ、ガトーショコラ


黒糖とバナナのケーキ＆レアチーズ、ガトーショコラ

プリンと黒糖とバナナのケーキは通常のサイズでレアチーズとガトーショコラはハーフサイズです。

レアチーズはふんわりとした食感で微かに珈琲の味がし４種類のベリー（ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、クランベリー）のソースをかけて甘みを抑えたレアチーズにベリーの甘味、酸味がよく合います。

ガトーショコラはどっしりとし重厚な味わいでお酒を効かせており珈琲紅茶共に合います。

ケーキ３種盛り合わせ（プリンか黒糖とバナナのケーキどちらかをお選び下さい）８００円


あー暑い・・・  

気になる本でもあれば

食事しながらでも

珈琲を飲みつつでも

手にとって見てあげてくださいな。  

体のダルさが取れんここ数日ですが
まあ細々やってます。

今日はこれの紹介でも

たっぷりのバナナと黒糖を混ぜ込んで焼いたパウンドケーキです。
しっとりとした口当たりでホイップクリームとの相性も抜群。
ケーキの生地には細かく粉砕した当店のコーヒー豆も入っていて口に含むと微かに珈琲の香りが鼻を抜けます。

単品で４００円

ケーキセットでは７００円で提供させていただきます。  

昨日は体の調子が悪く２０時間くらい寝てしまいました。
半分復活した感じです。

今日は夜のフードメニューの紹介です。


鶏もも肉２００ｇとトマトをニンニクの香りをうつしたオリーブオイルで焼き、煮詰めたバルサミコ酢を絡めました。
バルサミコ酢の酸味と甘みが鶏肉によく合います。
これにサラダ、自家製シソペーストをジャガイモに和えたものとライスが付きまして８００円で提供させていただきます。

夜のフードメニューは１７：００から２３：００までになっています。  

地元の北海道よりぶっといグリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスが届いたので
ベーコンと一緒にケークサレを作っちゃいました。



単品は４００円
ジャガイモの冷製ポタージュとセットで７５０円で。

尚、数に限りがございます。  

卵と乳脂肪分の高い生クリームをふんだんに使いじっくりオーブンで蒸し焼きに
表面はキャラメリゼしてパリパリ、中はトロトロのプリンです。

そしてプリンには自家製クッキーが一枚付いてきます。


常時三種類あり味はその時の気分で変わっています。
今はコーヒーチョコ、ココナッツアーモンド、バニラの三種類で
ご希望があればお好みの味のクッキーをお付けすることも出来ます。

カスタードプリン４００円（ケーキセットはドリンクが付いて７００円）

クッキー（３枚）１２０円

ティータイムにでもいかがでしょうか。  

週に一回スコーンを焼いてます。


サクサクホロホロなスコーンは珈琲でも紅茶でもよく合います。

今日は三種類

チョコ＆クランベリー、黒糖＆クルミと初登場の蜂蜜＆レモンで各１０個

一つ１５０円で提供させていただきます。

お持ち帰りも出来ますので是非。

もうそろそろ焼きあがります！  

１５：００からラストオーダーの２３：００まではサンドウィッチを数種類出しているのですが
その中でも人気のあるのがこのクロックムッシュです。

自家製の食パンにベシャメルソースとハム、チーズを挟んで更に上にベシャメルソースを塗りチーズをたっぷりかけて
オーブンで焼きあげます。仕上げにバターとブラックペッパーをかけて完成。

このクロックムッシュに目玉焼きを乗せたクロックマダムもメニューにあるので是非！

クロックムッシュ５００円

クロックマダム６００円

合わせてドリンクをご注文されると１００円引きとさせていただきます。




はぁ・・雨やんでくれ・・・  

オススメの本を何冊か。

好きな写真家荒木経惟の写真集

開いてあるのが花の写真集「花人生」まるで人間のような花たち。色んな意味で美しい。

手前右が「愛しのチロ」荒木氏とずっと共にしてましたが今年天に召された愛猫チロの写真集

そしてもう一冊は先日出たばかりの生誕７０周年記念エッセイ？なのかな「いい顔してる人」
後書きでのチロとの最後の話では泣いてしまった・・・

次は


飛び出すしかけ絵本のデビッド・A. カーター「くろまるちゃん」
お店に来る子どもたちに人気の絵本、みんなが楽しみすぎて６００個あるはずのくろまるちゃんがどんどん減っていってますｗ

もう一冊のしかけ絵本はブルーノ・ムナーリの「きりのなかのサーカス」（邦題)
イタリアの作家でデザイナーや美術家の顔をもつだけあってクオリティが高く鮮やかな色彩。子供はもちろん大人も楽しめる一冊です。

上記の本に限らずお店の本はどーぞ汚れることを心配せずガンガン見ちゃってくださいな。  

暑くなってきましたので冷たい新メニューでも

濃厚ですがごくごく飲めるたっぷりのポタージュとベーコンと玉葱のケークサレ（お惣菜感覚の甘くないケーキ）に
サラダと小ぶりの自家製ベーグルをセットで。

あまり食欲が無い時や小腹が空いたときになどいかがでしょうか？

１１：３０～１５：００
ジャガイモの冷製ポタージュ＆ケークサレセット７５０円
プラス２００円でドリンクもお付けいたします。  

先日書いたストレートコーヒーについて


エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村に位置し、敷地面積750ヘクタールの広大な敷地の中で営まれています。

この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。　

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の350ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。　

収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。

こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ（天日乾燥場）で丁寧に乾燥されます。　また、農園独自にドライ・ミル（選別工場）を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。

　このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。

今回はフルシティローストで豆の持つ特有の酸味と苦味がバランスよく透明感のあふれる珈琲に仕上げました。


一杯５５０円で提供させていただきます。  

ランチメニュー（１１：３０～１５：００）

夜メニュー（１７：００～２３：００）

でフードをご注文の方に食後のお口直しとして


珈琲ミニパフェはいかがでしょう？
自家製キャラメルアイスと少しお酒を効かせた珈琲ゼリーに生クリームとキャラメルナッツをトッピングしました。


フードをご注文の方のみ３００円で提供させていただきます。


尚通常メニューとして珈琲パフェ（７００円）もございます。